所以，大家不必過于擔(dān)心，很多普通食物（巧克力、豆腐等食品）中同樣含有微量的鉛，并不會(huì)對(duì)人體造成危害 。
蛋殼上的黑斑越多，代表鉛含量越超標(biāo)？
這種說法并不存在科學(xué)依據(jù)，不可信 。
皮蛋蛋殼上的黑斑是食品加工助劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后的沉積物 ， 這個(gè)黑斑受腌制時(shí)間和制作溫度等多種因素的影響 。
所以，皮蛋蛋殼上的黑斑與鉛超標(biāo)無關(guān) ， 請(qǐng)科學(xué)看待 。
皮蛋究竟該怎么吃？
“少吃”是首要原則
皮蛋中含有不少的鈉離子，食用過多會(huì)增加機(jī)體患高血壓、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，嘗鮮即可 ， 不可多吃 。
靠譜選購
選購皮蛋，請(qǐng)到正規(guī)的大型連鎖超市購買，保證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)避相關(guān)安全問題 。
品鑒皮蛋 ， 需搭配其他食物
家庭制作皮蛋的過程中，建議加以芹菜、胡蘿卜、香菜、青紅椒、洋蔥、豆腐、瘦肉丁等新鮮食材 ， 豐富食材營養(yǎng)，美化菜肴顏色，利于營養(yǎng)素的多樣攝入 。
綜上所述
皮蛋上的紋路并不是人工合成的
屬于正?，F(xiàn)象
平時(shí)吃皮蛋沒問題
但考慮到鈉含量較高
嘗鮮即可，切記不要超量
本文專家:王思露，國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師，中華人民共和國HACCP食品體系內(nèi)部審核員
本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授
推薦閱讀
- 空氣凈化器原理空氣凈化器是怎么運(yùn)行的
- 綠豆的生長過程 綠豆生長過程
- 家用空調(diào)原理 家用空調(diào)工作原理是什么
- 核電站發(fā)電原理 核電站是怎么發(fā)電的
- 漢字演變過程 漢字演變過程是什么
- 千斤頂原理 千斤頂原理是什么
- 電磁爐的原理 電磁爐什么原理
- 圭表的計(jì)時(shí)原理 圭表怎么計(jì)時(shí)
- 電磁感應(yīng)原理 什么是電磁感應(yīng)
- 學(xué)開車的基本步驟過程 開車起步7個(gè)步驟