扇貝怎么清洗才干凈？這3個地方是關鍵，詳圖解釋，一看就懂了
扇貝，在兩片優(yōu)雅的扇形的貝殼里，半透明、乳白色的貝肉 ， 還附有一瓣橘紅的月牙 ， 如一抹紅唇 ， 似夢幻般的性感，難怪意大利畫家波第契利的著名畫作《維納斯的誕生》中，清晰描繪愛情女神維納斯是從扇貝里生出來的 。
扇貝肉怎么清洗，這3個地方不能吃 ， 詳圖解釋，一看就懂了
1、貝殼打開后，可以看到肉后部那塊黑色的砂囊，是扇貝內臟，首先要將扇貝肉的內臟去除，也就是扇貝肉上面黑色的東西 。
2、完全清理干凈后翻過來，邊下面那層像睫毛狀黃色部分 ， 是扇貝的鰓的東西，要去除，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的扇貝黃 。
3、去除這個部位后還要再翻過來 ， 找一下扇貝兩瓣肉的底部 ， 在這里可以看到有一根黑色的線，類似蝦線，這里是扇貝肉的排泄管，要去除 。
只留下月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃，裙邊也可以吃 。清理完成以上所有步驟后，為了保證扇貝肉吃著無沙，扇貝肉再用清水抓洗一下，這樣一道干凈的扇貝肉就算是完全清洗干凈了 。
食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝，是一道很經典的做法簡單的海鮮菜 ， 無需過多的烹飪技藝，那些最挑動人的味蕾的美食，往往都是樸素直接的 。
蒜蓉粉絲蒸扇貝，不同凡響的組合，色彩豐富多姿 ， 味道鮮美誘人，可謂色香味俱全 。新鮮扇貝的鮮香混合了蒜香，吸足了扇貝鮮和蒜蓉香的粉絲 ， 輕香浮溢，感動一時溢于言表，既賞心悅目，又令人垂涎欲滴 。
材料：扇貝6個，粉絲1把 。
調料：香蔥末5克 ， 姜絲10克，蒜末50克，蒸魚豉油2勺 ， 生抽1勺 。
做法：1.把粉絲在清水中泡軟 。
2. 扇貝從中間片開、去掉內臟收拾干凈 。
3. 把粉絲放在貝殼上 ， 扇貝肉放在粉絲上 。
4. 再放上姜絲 。
5.蒸鍋中水燒開后，放入扇貝大火蒸8分鐘 。
6. 鍋中放入少許油 ， 放入蒜末，炒香 。
7. 蒸魚豉油、生抽調入碗中 ， 放入炒香的蒜末 。
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