再過(guò)幾天就是谷雨，這是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著寒潮基本結(jié)束，氣溫會(huì)越來(lái)越暖；但同時(shí)谷雨后雨水會(huì)增多，容易有悶熱之感，易引起春季上火 。所以這時(shí)大家可以多食用一些降火的食物 。
我家每年從谷雨之后便常會(huì)做一些綠豆糕來(lái)吃，一直到整個(gè)夏季，綠豆糕都是非常好的清熱解毒的美味，女性多吃，還有美容養(yǎng)顏的效果 。
雖然商場(chǎng)里都有現(xiàn)成的綠豆糕賣(mài)，但因?yàn)樘砑恿艘恍┨砑觿┲?lèi)的，一般吃起來(lái)只感覺(jué)到甜 ， 而感覺(jué)不出綠豆本身的香 。所以如果大家有空的話，還是應(yīng)該學(xué)會(huì)自己在家做 。
網(wǎng)上有許多綠豆糕的做法，綠豆或煮或過(guò)篩 ， 或要添加的東西多，操作起來(lái)不免麻煩 。今天豆媽便分享一道非常簡(jiǎn)單，易操作的綠豆糕做法，只需3樣食材，輕松搞定 ， 做出來(lái)的綠豆糕也細(xì)膩味美 ， 無(wú)添加，給家人吃健康又放心！
自制綠豆糕【準(zhǔn)備食材】：
去皮綠豆400g、白糖80-100g、玉米油或者黃油80-100g
【具體做法】：
1、去皮綠豆洗凈，放入清水中浸泡過(guò)夜 。
2、將泡好的綠豆放入蒸籠中，隔水，開(kāi)火蒸50分鐘左右至綠豆熟透 。
蒸好的綠豆用手輕輕一捏就能捻成粉 。
3、將綠豆倒入攪拌機(jī)中，攪打成細(xì)膩的粉末，打得越細(xì)口感越好 。
如果您的攪拌機(jī)必須要加水才能攪打 ， 可以在這步把玉米油倒進(jìn)去 。
沒(méi)有攪拌機(jī)的朋友，可以采用按壓的方法，把綠豆過(guò)篩壓成粉末 。
4、準(zhǔn)備好玉米油、白糖 。
您也可以用黃油，更香 ， 但我覺(jué)得黃油有點(diǎn)兒膩，您可根據(jù)自己喜好選擇 。
玉米油不能太少 ， 越多綠豆糕口感越潤(rùn) ， 白糖放得多些當(dāng)然就甜一些 。
5、將油倒入鍋中 。
6、倒入攪拌成粉的綠豆末，再同時(shí)倒入所有的白糖 。
一起翻炒至綠豆沙干爽抱團(tuán)的狀態(tài)就可以了 。
比這個(gè)再稍微干一點(diǎn)兒也可以的 ， 但不建議太干了，吃起來(lái)噎得慌 。
用手捏一點(diǎn)兒面，可輕松成團(tuán)，且一點(diǎn)兒不會(huì)粘黏 。
7、根據(jù)模具大小取一些綠豆搓成團(tuán) 。
放進(jìn)模具里按壓出自己喜歡的花紋即可 。
沒(méi)有模具的親，可以直接整成方形 。
綠豆糕完成啦！
口感細(xì)膩香甜，入口即化的感覺(jué)，一點(diǎn)兒不比買(mǎi)的差 。
【制作小貼士】：1、去皮綠豆口感更細(xì)膩，沒(méi)有去皮的綠豆也可以做，做出來(lái)的就是綠色的 。
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