【食用堿的用途有哪一些 食用堿的用途有哪一些呢】食用堿能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維 ， 去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形 ， 以增進(jìn)人們的食欲 。
食用堿的主要化學(xué)成分是碳酸鈉，人如果直接服用碳酸鈉會(huì)很快被胃酸中和掉，加上體內(nèi)緩沖系統(tǒng)的作用，所以不會(huì)對(duì)人體的酸堿性產(chǎn)生很明顯的影響，反而會(huì)使人感到明顯腹脹等癥狀 。而且碳酸鈉對(duì)消化道刺激性強(qiáng)，是不能用來(lái)直接服用的 。
臨床上使用的直接中和胃酸的藥物是碳酸氫鈉 ， 其堿性較碳酸鈉相對(duì)要弱，作用相對(duì)要緩和一些 。
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