10、接著把青紅辣椒絲也一起倒入鍋內(nèi)，說到辣椒我建議用有辣的辣椒，因?yàn)槔蔽犊梢蕴嵘秤?nbsp;， 也能讓這道菜更夠味 。辣椒絲加進(jìn)去以后翻炒均勻 。
11、辣椒下鍋后最多炒上20秒就可以淋入水淀粉，你或許會問為什么要加水淀粉？加水淀粉目的有三，其一是讓成菜不會那么干，其二可以把所有調(diào)味料更融合更均勻 ， 其三是榨菜的表面比較光滑，水淀粉可以讓所有的味道更好的包裹在榨菜的上面，吃起來的味道更好 。加水淀粉的時(shí)候不要淋在一個(gè)地方，邊淋的時(shí)候邊翻炒 。要注意的是水淀粉不用太濃，稍微淡一點(diǎn)，這樣成菜后的效果才能保持清爽 。
12、起鍋前可以沿鍋邊烹入少許的香醋 ， 香醋可以產(chǎn)生鍋氣，可以把香味拉起來 。加醋后是會留下輕微的醋味，但對于提升整道菜的香氣來說就顯得微不足道了 。如果不喜歡醋味的可以不加 。
13、翻炒幾下就可以出鍋裝盤 。
技術(shù)問題，2點(diǎn)建議：1、有的朋友喜歡買切好了的包裝榨菜，但真正要好吃還是要買沒切的榨菜頭，雖然麻煩一點(diǎn) ， 但出來的味道和口感絕對要更好 。
2、會吃肥肉的可以用五花肉 ， 那肉味就香多了 。
關(guān)于榨菜的那點(diǎn)事：說到榨菜你一定就會想到涪陵榨菜，的確這個(gè)榨菜的發(fā)源地就是在光緒年間的四川涪陵出來的，因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候會把菜中的水分榨出來，因而得名榨菜 ?，F(xiàn)在地球上有3種有名的腌菜，它們分別是中國的榨菜，德國的甜酸甘藍(lán)和法國的酸黃瓜 。
結(jié)語：很多菜看起來不起眼，但它所產(chǎn)生的能量是無法想象的，榨菜本身的味道和爽脆的口感就已經(jīng)征服無數(shù)人，配上葷菜所迸發(fā)出來的滋味那就是坐火箭直線上升，完美！
想必在疫情期間很多人都或多或少地囤積了榨菜吧！這個(gè)榨菜你又是怎么做來吃的呢？
【榨菜肉絲的做法 榨菜絲圖片】看到這里，相信你也對于菜品有了更深刻的認(rèn)識了吧 。那就動動你的小手指，點(diǎn)贊+關(guān)注！尋味之旅不迷路！
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