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酒精分為工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精，工業(yè)酒精含有96%乙醇和少量甲醇，醫(yī)用酒精含有75%的乙醇。兩者區(qū)別如下：

1、制備原料和工藝不同。工業(yè)酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質(zhì) ，且不易分離出;醫(yī)用和藥用酒精是以玉米或其它糧食以糖化酶法發(fā)酵制得，雜質(zhì)很少。
2、用途不同。工業(yè)酒精因含有甲醇等對人體有害物質(zhì)，不能服用，只能用于非食用化工業(yè)的原料或作為燃料;醫(yī)用和藥用酒精也可按比例稀釋成75%的醫(yī)用消毒酒精，在醫(yī)療領(lǐng)域中最常見。

酒精一般指乙醇，在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用;具有特殊香味，并略帶刺激;微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。