做米粉餅需要注意面糊和發(fā)酵過程，小火煮成的糊狀不能太稠或太??，酵母需要用水提前化?nbsp;， 干酵母不容易發(fā)酵 。面團的發(fā)酵過程需要用保鮮膜包好，想要更加蓬松柔軟就要延長發(fā)酵時間 。注意這幾點后無論是放入蒸鍋中還是煎鍋上都能軟糯好吃 。
米粉餅怎么做又軟又好吃米粉餅準備材料：2杯米粉，1杯面粉，30克白糖，2個雞蛋，3克酵母酵母，適量清水 。
1、取一杯米粉和一杯面粉倒入容器中，打2個生雞蛋，加入適量清水攪勻，然后加入30克白糖 ， 小火煮成糊狀 。
2、倒出后晾涼，待冷卻后再加入1杯米粉和清水攪勻 。
3、倒入提前準備好的酵母水，攪拌均勻 。
4、將蒸面糊的容器內(nèi)部抹上適量食用油，把面糊倒進去 。
【米粉餅怎么做又軟又好吃 米粉餅怎么做又軟又好吃視頻】5、鍋中加水，大火蒸20-30分鐘，蒸熟后晾涼切片即可食用 。
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