【檢驗泡菜壇氣密性的方法 如何檢查泡菜壇氣密性】
1、在壇子里點燃一張紙，再趕緊扣上碗，用水密封 ?？赐肟谶吺欠裼袣馀?。有氣泡的話，說明壇子不漏氣 ?？梢允褂?。沒有氣泡的話，就說明壇子密封不好 。
2、泡菜壇以陶土為原料，泡菜壇質(zhì)地的好壞，直接影響泡菜的質(zhì)量 。根據(jù)燒制溫度的區(qū)別分為低溫壇、中溫壇、高溫壇、老火壇，燒成后硬度隨著溫度的增加而增加，價格也依次增高 。
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