【酵母溫度多少合適 酵母適合多少溫度】酵母最適合發(fā)酵的溫度是40-42℃，最適合生長的溫度是20℃~30℃ 。如果溫度低于10度或者超過溫度45度，酵母的活性會大大降低溫暖到4度以下發(fā)酵就會停止 。溫度超過55度 ， 酵母會在短時間內(nèi)死亡 。
酵母是什么東西
酵母是天然的有益微生物，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、微量元素以及膳食纖維 。一般發(fā)酵用的酵母粉，主要成分多數(shù)為活性干酵母，是將活的酵母干燥后制成的 。
因此用酵母發(fā)酵面食 ， 比用泡打粉來得更加安全，且更有營養(yǎng) 。所以，應(yīng)盡量避免使用含有明礬的泡打粉來發(fā)酵面食 。酵母在使用的時候一定要注意溫度，酵母最適合發(fā)酵的溫度是40-42℃，最適合生長的溫度是20℃~30℃ 。
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