首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風(fēng)處晾干表面水分，晾干后收起切不切均可，裝在干凈無油的容器中 。然后取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調(diào)料水 。煮好后放涼，倒入容器中，并在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好，最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用 。
洋姜介紹
洋姜又叫做菊芋，是一種多年生宿根性草本植物 。原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國 。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。地上莖也可加工作飼料 。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效 。
【洋姜的腌制方法 洋姜的腌制方法是什么】菊芋含有一種物質(zhì)，有胰島素作用，能調(diào)節(jié)血糖，平衡血糖值，日本人將菊芋廣泛應(yīng)用于糖尿病人身上，得到顯著改善病情，嗜甜或喜歡淀粉質(zhì)人士，亦可考慮菊芋作為健康食品，防范進一步惡化而患上糖尿?。?血糖正常 ， 亦可避免暴飲暴食，此外，菊芋含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便 ， 另外，亦可以有飽肚作用 。菊芋最特別之處是阻隔淀粉質(zhì)及脂肪吸收，絕對對減肥有幫助 。
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