1、螃蟹切好用面粉裹住表面；2、鍋內倒油燒熱放入螃蟹開始油炸至金黃色；3、鍋內留少部分油,放入香蔥，生姜爆香；4、加入鹽、雞粉、醬油、清水燒開后倒入炸好的螃蟹翻炒；5、蓋上鍋蓋燜一會 ， 收汁即可裝盤 。
清蒸梭子蟹
1、先把梭子蟹在水里沖洗干凈 ， 清洗后，將螃蟹腹部朝上放置在蒸盤上 。2、每個梭子蟹上放一片生姜，鍋中燒水，水開后放入梭子蟹大火蒸10分鐘到15分鐘左右 。3、生姜切磨 ， 姜里倒入醋，加麻油 。4、將蒸好的梭子蟹直接蘸著吃就可以了 。
【梭子蟹怎么做簡單又好吃 梭子蟹怎么做簡單又好吃】
螃蟹白菜燉豆腐
1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊 。2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷 。3、鍋內入油放入蔥白和姜片超香 。4、加入白菜繼續(xù)翻炒片刻 。5、加入適量的水 ， 放入豆腐、螃蟹燒開 。6、放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以 。
紅燒梭子蟹
1、活肉蟹從腹臍處取殼 ， 去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后 ， 將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻 。2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟 。3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)炒香，摻入鮮湯，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，翻勻即可裝盤 。
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