谷物類粗糧有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等；雜豆類粗糧有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類粗糧有紅薯、山藥、馬鈴薯等 。根據(jù)粗糧不同的形態(tài)，可將粗糧分為谷物類、雜豆類、塊莖類 。
粗糧的營養(yǎng)
粗糧種類多，營養(yǎng)好，各種粗糧所含的營養(yǎng)素都不一樣 。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分 。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質 ， 以及B族維生素含量豐富。
1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同 ， 燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優(yōu)質蛋白，其余粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少 。
2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低 。
3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其余粗糧多 。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素 ， 有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉 。
【粗糧有哪些 哪些是粗糧】4.含有維生素，遠高于精白米和精白面：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之 。因為谷類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層 。而粗糧中富含維生素 。
粗糧吃多了的壞處
1、粗糧吃的太多會影響消化 。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀 。
2、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
3、長期過食粗糧，還會影響吸收 ， 使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素 。
4、對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯 ， 這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。
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