紫米是一個非常好吃的食物，紫米作為谷類，富有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，紫米中含有花青素，可以幫助人們延緩衰老以及使頭發(fā)變得烏黑和亮麗 。所以非常多的女性喜歡吃紫米 。除此之外，紫米的口感也非常的好，紫米的柔韌性非常的強 ， 咬在嘴里q彈十足，并且富有香甜氣息 ， 很多的人都喜歡去買紫米 。
但是 ， 有的人在洗紫米的時候發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，紫米身上的紫色，竟然會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，為什么呢?是因為自己買來的紫米是假紫米嗎?這個顏色是人工上色的嗎?
事實上紫米會掉色 ， 是一個非常正常的現(xiàn)象，基本上的每個人買到紫米都會掉顏色，這是因為紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，這時候再用水洗紫米的時候就會讓花青素在水水中溶解，就會讓水出現(xiàn)紫色 ?；ㄇ嗨乩锩婧刑厥獾奈镔|(zhì) ， 這種特殊的物質(zhì)遇到水以后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而時水變紫色 。
除了紫米會在用水洗的時候會出現(xiàn)掉色以外，紅豆還有黑芝麻，也會在清洗的時候出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象 。
有的人還是會非常擔(dān)心有一些商販通過紫米會在水中掉色這一現(xiàn)象售賣假的紫米，可以通過紫米在水中洗過以后掉色的情況來判別紫米的真假 。
如果在用水洗的時候 ， 好的紫米的掉色的程度是非常輕的 ， 淘米水主要的顏色也只是淺紫色或者是有點發(fā)紅 。但是如果是用人工染色而成的紫米的話，掉色會非常的嚴(yán)重，淘米水主要會成紫黑色 。紫米內(nèi)所含有的花青素是一個會掉色的 ， 遇到水就會出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以說洗紫米洗一次就好了，不要洗太多 。
紫米由于其價值和口感都遠(yuǎn)高于其他的米，所以紫米的價格會比較的高 。紫米用水洗后會掉色的現(xiàn)象是正常的，但是也會有的人售賣的是假的紫米 ， 如果買到的紫米用水洗一下 ， 會掉色很嚴(yán)重的話，那應(yīng)該就是假的紫米了，洗的次數(shù)不能太多 ， 一次就好 。
而且如果這時候買到假的紫米的話應(yīng)該要正當(dāng)?shù)木S護，必要的時候可以撥打12350消費者維權(quán)中心 。
【紫米會掉色嗎 墨江紫米會掉色嗎】紫米碰到水以后是會掉色的，所以各位可以放心食用 。
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