目前，我國(guó)自熱米飯多為干燥型方便米飯配以半干型或干型佐餐菜的塑料碗裝產(chǎn)品 ， 產(chǎn)品質(zhì)量均由生產(chǎn)廠商根據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加以控制，尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)質(zhì)量難以保證 。
生產(chǎn)的自熱米飯 ， 普遍存在復(fù)水性差，口感和復(fù)水速度都與傳統(tǒng)米飯差異較大，其中儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生的老化現(xiàn)象是影響方便米飯品質(zhì)的一個(gè)重要因素 。
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