【金針菜的功效與作用金針菜的禁忌人群】
核心功效
健腦、降膽固醇、防癌
金針菜簡介
金針菜，別名：金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼 ， 是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜 。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇 ， 營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品” 。金針菜的營養(yǎng)價值很高，每百克含蛋白質(zhì)14.1 克 ， 脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，鈣463 毫克 ， 磷173 毫克，以及多種維生素 。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效 。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后無乳等 。常食之可益智健腦 。
功效作用
健腦：金針萊含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體許多細(xì)胞 ， 特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用 。
降膽固醇：金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜 。
防癌：金針菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
哮喘病患者、腸胃不適患者、過敏人群
不宜同食
1、香菇：香菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，連同金針菜一起吃會引起身體不適 。
2、豆干：豆干金針菜一同食用會導(dǎo)致抵抗力下降，上吐下瀉 。
食用方法
剁椒金針菜：首先將干辣椒剁碎 ， 加入少許鹽、白酒和涼開水，用鍋將油燒熱降溫后澆在辣椒上備用 ， 然后將金針菜洗凈放入開水中焯洗3到5分鐘，撈出用涼開水泡涼，撈出攥干加適量鹽、味精拌勻，再將處理好的辣椒碎均勻撒入即可擺盤食用 。
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