1、外觀不同：馬芬蛋糕堅(jiān)實(shí)，戚風(fēng)蛋糕蓬松綿軟；2、口味不同：馬芬蛋糕常加入堅(jiān)果燕麥，戚風(fēng)蛋糕常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料；3、大小不同：馬芬蛋糕通常放在紙杯中制作，體積偏小 。戚風(fēng)蛋糕通常用較大的圓形模具制作，體積比馬芬蛋糕大 。
【馬芬蛋糕和戚風(fēng)的區(qū)別 馬芬蛋糕和戚風(fēng)的區(qū)別是什么】
馬芬蛋糕和戚風(fēng)的區(qū)別
馬芬蛋糕是一種西式松餅蛋糕，體積較小 ， 就是我們常說的紙杯蛋糕，小蛋糕 。其制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等 。通常是以泡打粉或小蘇打粉做烘焙酵素，常加入堅(jiān)果燕麥 ， 其吃法多樣，不僅能直接吃，可以放入烤面包機(jī)烤脆後涂點(diǎn)奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等 。
比起馬芬蛋糕 ， 戚風(fēng)蛋糕體積更大，而且戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一 。制作原料也跟馬芬蛋糕不同，主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
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