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平底鍋粘鍋了，可以往里面倒水，水要漫過(guò)粘鍋的面積，然后放到灶上燒，燒至沸騰，然后擦拭即可。若要使平底鍋炒菜不粘鍋，記得多放油，把火力控制小一點(diǎn)，還有翻面的頻率要多。

平底鍋是家家戶戶必備的烹飪廚具。然而，很多人都有這樣一個(gè)煩惱，無(wú)論怎樣努力，每次做飯炒菜都會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，真的是讓人苦惱不已。炒菜粘鍋的問(wèn)題，除了跟鍋本身的材質(zhì)有一定的關(guān)系外，其實(shí)最重要的還是要看我們平時(shí)怎樣用它有關(guān) 。

【平底鍋粘鍋怎么辦平底鍋粘鍋了怎么辦】平時(shí)炒菜的時(shí)候可以多放點(diǎn)油，這樣可以預(yù)防平底鍋粘鍋，不過(guò)這邊要注意，要放涼油。然后就是記得熱鍋，溫度要高，以冒煙為準(zhǔn) 。當(dāng)然后期的食材處理也會(huì)關(guān)系到粘不粘鍋：比如炒土豆絲，要先焯水去除多余的淀粉，再把鍋燒熱下去炒就不會(huì)粘鍋。煎魚(yú)這類(lèi)的，下鍋煎不用急翻動(dòng)，等定型之后在翻。炒瘦肉、牛肉這類(lèi)的：鍋燒熱倒入適量的油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，倒入肉類(lèi)輕輕滑散，好后再次下鍋炒，不會(huì)粘鍋。