By C.櫻桃
用料豬蹄 1只黃豆 1碗鹽 適量蔥 1段姜 1塊冰糖 2瓷勺花椒 20粒大料 5個八角 1個桂皮 1塊料酒 2勺老抽 1勺生抽 3勺蠔油 10克山楂片 3片
做法步驟
豬蹄的營養(yǎng)功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善 ， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥 。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用 。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高 ， 因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度 。豬蹄不可與甘草同吃 ， 否則會引起中毒，但可以用綠豆治療 。
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