玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明 ， 這些成分具有抗衰老作用 。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出 。
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸 ， 其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化 。玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)致癌物也有抑制作用 。
玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用 。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的 。玉米須有較強(qiáng)的利尿功能 ， 對(duì)泌尿系感染、水腫有治療作用 。
玉米和木瓜同吃對(duì)慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因?yàn)橛衩赘缓w維素，可刺激腸蠕動(dòng) 。
玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)處，霉?fàn)€、變質(zhì)的玉米不可食用 。
開(kāi)水泡茶
方法1：把新鮮的玉米須清洗干凈 ， 用70度開(kāi)水沖泡即可 。
方法2：用初秋涼干的玉米須清洗干凈，用100度開(kāi)水沖泡即可 。玉米須煮水后服用 。
方法3：和冬瓜、或角瓜一起食用煮湯，這兩種食用方法都是有利于促進(jìn)新陳代謝和消腫化疾的食物 。
【玉米的功效與作用 玉米的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】方法4：自己家中煮玉米時(shí)請(qǐng)保留干凈的玉米須，放進(jìn)蒸煮鍋內(nèi)多加水一同煮熟后 ， 飲用湯水 。
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