【毛豆煮多久能熟 毛豆煮多長時(shí)間能熟】
一般情況下，毛豆冷水下鍋，煮開后繼續(xù)煮10分鐘就能熟透 。煮制時(shí)，可以加入適量的食用鹽、花椒以及大料，增加口感 。煮毛豆的時(shí)候 ， 想讓煮出的毛豆碧綠誘人，可以在鍋煮開之后，開蓋滴入幾滴食用油，讓清水保持沸騰，持續(xù)煮制十分鐘后關(guān)火，把毛豆取出，這樣煮出來的毛豆色澤翠綠，更加好看 。
毛豆即新鮮連莢的黃豆，一年生草本農(nóng)作物，植株高，每莢有2-3粒豆，花期6-7月，果期7-9月 。它的莖粗硬且有細(xì)毛 ， 豆莢呈扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以被稱為毛豆 。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史 ， 喜溫怕澇，適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū) 。以江西萍鄉(xiāng)市上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)、味道最特別 。
毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、維生素B族、膳食纖維等 ， 有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防便秘的功效 。夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐蔂I養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況 。
選購時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮 ， 莢的表皮茸毛有無光澤 。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆 。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出 。不新鮮的毛豆往往浸過水 ， 若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂 ， 剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了 。
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