哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道家常小炒菜，黃瓜炒金針菇 。
黃瓜又叫青瓜 ， 無論生吃還是炒熟了吃，很多人都喜歡 ， 今天給大家分享的這個是炒黃瓜絲，需要切得粗一點，細了很不容炒，如果實在切不好絲的話，也可以選擇切片 。
【黃花菜的做法大全 黃花菜的做法大全家常做法】青瓜炒黃花菜
準備食材：
黃瓜1根 鮮黃花菜200g 蔥花5g
制作方法：
1、首先把黃瓜清洗干凈，然后用刀切成稍微粗一點的絲；
2、炒鍋放入一點油燒熱，放入蔥花炒香；
3、放入焯好水的黃花菜和黃瓜絲繼續(xù)煸炒；
5、放入4g鹽；
6、放入2g雞精，小火慢慢翻炒均勻至成熟；
7、淋香油 出鍋，制作完成 。
技術總結：
1、 鮮黃花菜在炒之前，一定要進行焯水 ， 猛火煮一下，不過不焯水煮熟的話，會產生微微的毒素 。
2、 黃瓜絲切的粗一些，炒的時候 ， 更好掌握一些，太細的不容炒 。
3、 這道菜屬于清淡菜，所以在無需加太復雜的調味料 。
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