保溫杯燜粥不利于身體吸收營養(yǎng) 。開水的沸點是100度 ， 而大米的熱熟點是120-150度，也就是說開水泡大米只是八成熟，雖然可以食用，但長時間食用未熟透食物，對身體還是有影響的，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，未熟透的食物也不利于身體吸收 。
保溫杯燜粥本身的營養(yǎng)大部分流失 。蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素在烹調(diào)時的過程中 ， 營養(yǎng)可能不會有很多的損失 。但隨著加熱或保溫時間的變長 ， 維生素B1一般可能會損掉一半甚至是更多 。如果煮粥的時候，還會往里面放堿，那么維生素B1可能也就流失得比較嚴(yán)重了 。
保溫杯燜煮粥容易有細(xì)菌滋生 。保溫杯中的溫度和濕度都剛剛好，很容易引起細(xì)菌的快速生長 ， 從而引起胃腸道功能失調(diào) ， 腹瀉 ， 腸胃炎疾病，所以說不建議在保溫杯里面放置食物，尤其是長時間的放置熟食 。所以使用保溫杯燜的粥要盡早吃掉 。
【保溫杯燜粥的危害 保溫杯燜的粥健康嗎】
使用保溫杯裝液體 ， 也要注意：保溫杯不宜裝酸性飲品 。不銹鋼由于熔點較高，不會因高溫溶化釋出不良物質(zhì) 。但是不銹鋼最怕強(qiáng)酸，如果長時間裝載酸性較強(qiáng)的飲品，很可能會對其內(nèi)膽產(chǎn)生損傷 。保溫杯不宜裝牛奶 。一些人會把熱牛奶裝在保溫杯內(nèi) ， 不過，這種做法卻讓牛奶中的微生物在適宜溫度下會迅速繁殖，導(dǎo)致腐敗 。牛奶在高溫環(huán)境下 ， 維生素等營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞 。同時牛奶中的酸性物質(zhì)還會與保溫杯內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。無論是牛奶還是酸性果汁 ， 最好都要在一定的時間內(nèi)喝完 。
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