如果購買的是帶殼生蠔，先準備一個泡沫箱，放入四到五個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入 ， 蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區(qū)保存即可 。那針對半殼生蠔，只需用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位 ， 放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區(qū)保存即可 。
冰箱冷凍區(qū)的溫度較低，一般為零下七到八度，將生蠔放入其中保存，保存方法得當(dāng)?shù)脑?，帶殼生蠔一般能夠保存兩到三?nbsp;， 半殼生蠔為五到七天 。建議保存的時間不適宜太長，以免變質(zhì) ， 影響味道和營養(yǎng) 。
如何挑選生蠔
1、接縫處密合
集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，我們需要確認一下殼的接縫處是否密合 。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮 。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購 。
2、殼夠深或整個夠厚
生蠔的殼越深，或者從外觀看，比較厚，一般代表了生蠔肉比較肥碩 。不要選購個頭太?。?殼太淺的生蠔，那更多的是殼，不劃算 。
3、敲擊生蠔，聽聲音
【生蠔怎么保存 生蠔的保存方法】可以拿起兩個生蠔 ， 對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞 ， 有可能里面肉已經(jīng)脫水 ， 不夠新鮮，不宜選購 。
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