粘豆包不成形最常見的原因就是剛蒸好就揭開鍋蓋，致使鍋外的冷空氣迅速進(jìn)入，粘豆包驟然降溫，由于熱脹冷縮的關(guān)系，就會不成型 。所以粘豆包蒸好后不要立刻打開蓋子，等幾分鐘再開蓋 。此外，面團攪拌不均勻或攪拌過度，面團發(fā)酵產(chǎn)酸過多，醒發(fā)膨脹過度，蒸制氣壓過高或過低都可能導(dǎo)致不成形 。
粘豆包是東北人喜歡吃的一種傳統(tǒng)粘食 ， 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬，是東北人民冬季餐桌上不可或缺的食物 。粘豆包含有豐富的鐵元素，有助于補充鐵物質(zhì)，使臉色紅潤，食用粘豆包有美容養(yǎng)顏的功效 。
【為什么粘豆包不成形 粘豆包不成形原因】粘豆包的制作方法
1、先將紅蕓豆浸泡一夜 ， 然后放入鍋中煮一個半小時煮至紅蕓豆軟爛，倒出水分，加入足量的綿白糖 ， 將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干 。
2、接著把玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻 。酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中 ， 一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適 。將面團用手揣平 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖處發(fā)酵兩個小時 。
3、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手托住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏 ， 將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓 。
4、鍋中水燒開 ， 放入粘豆包蒸15分鐘左右 ， 蒸的時間不要太長，蒸好出鍋 。
推薦閱讀
- 媽媽為什么對孩子發(fā)脾氣 媽媽總是對孩子發(fā)脾氣怎么辦
- 戚風(fēng)蛋糕不蓬松的原因 戚風(fēng)蛋糕為什么不蓬松
- 福特野馬為什么難開呢 福特野馬為什么難開
- 勞動節(jié)為什么改5天了 勞動節(jié)為什么放5天假
- 石頭魚怎么去毒 石頭魚有毒為什么能吃
- 芬蘭人為什么是黃種人身高那么高 芬蘭人為什么是黃種人
- 為什么我的花唄沒有還款日設(shè)置 花唄沒有還款日設(shè)置
- 趙麗穎是不是和馮紹峰離了婚 趙麗穎和馮紹峰為什么離的婚
- 本田歌詩圖為什么停產(chǎn)，本田歌詩圖還在生產(chǎn)嗎?
- 端午節(jié)為什么掛艾草 端午節(jié)掛艾草的由來