水在一般情況下不能燒到100℃以上，但是在壓力比較大的情況下就能燒到100上℃以上 。水的溫度和加熱本身關(guān)系不大，和大氣壓有關(guān)，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水溫不能超過100℃，但是壓力較強(qiáng)就能超過和這個溫度 ， 生活中用高壓鍋燒水就能容易燒熱、溫度也更高 。
水能不能燒到100℃以上
在現(xiàn)實生活中 ， 水通常燒到100℃以上溫度就不會往上升了，所以很多人認(rèn)為水只能燒到100℃，這是錯誤的，實際上水的溫度跟加熱本身沒有太大關(guān)系，而和大氣壓有關(guān) 。
根據(jù)實驗表明，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，無論怎么燒水 ， 水的溫度都很難超過100℃，繼續(xù)燒水就會沸騰 ， 然后變成水蒸氣，但是要是增加燒水的壓強(qiáng)，就水的沸點就會提高，水溫也會提高到100℃以上 。
這一點我們用高壓鍋就能驗證，由于高壓鍋增強(qiáng)了壓強(qiáng) ， 所以用它來燒水的時候，水的沸點就會升高，這個時候就可以達(dá)到比100度更高的溫度了 ， 這也是高壓鍋比一般的鍋更容易將食物煮熟的原因 。
【水能燒到100°c以上嗎】100℃以上的水是什么水
100℃以上的水被成為過熱水，指的是溫度升高，超過沸點還不開的水 ， 只不過這個時候水的溫度已經(jīng)非常高了，只要有一點情況，就會造成猛烈的沸騰 。
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