煮綠豆時，總是煮不爛嗎？粥店老板說漏嘴 ， 5分鐘綠豆軟爛開花 。
最近的天氣越來越熱了，很多人都想自己在家煮綠豆湯，將煮好的綠豆湯放在冰箱冷藏一下后再喝，清涼又解暑 ， 實在是太適合夏天了 ?？勺约涸诩抑筮^綠豆后會發(fā)現(xiàn)，綠豆很難煮爛 ， 這樣煮出來的綠豆湯味道淡，而且綠豆也不好吃，為此，小編也專門請教了一位粥店的老板，老板不小心說漏嘴，只需5分鐘就能將綠豆煮軟爛開花 。
我們從市場上買回來的新鮮綠豆都非常硬，如果是直接下鍋煮是很難煮爛，所以，我們在煮綠豆的時候只要掌握了這幾個小技巧，就能快速將綠豆煮軟煮爛 。下面小編就和大家分享幾個煮綠豆的小妙招 。
冰凍法
我們將買回家的綠豆用涼水泡1-2個小時，將綠豆撈出放入容器或者是保鮮袋中，放入冰箱進行冷凍結(jié)冰，鍋中燒水，水開后 ， 我們將直接冰凍過的綠豆放入鍋中，這樣的綠豆只需要煮5分鐘就軟爛開花了 。我們可以一次多泡一些綠豆，然后分裝成小份的量放入冰箱中進行冷凍，每次要煮綠豆時，就從冰箱中取出一小份，熱水下鍋煮，就非常方便啦 。
烘干法
我們將買回家的綠豆清洗干凈，瀝干綠豆的水分 ， 然后將瀝干水的綠豆下鍋炒 ， 小火炒至綠豆表面水分干了即可，炒綠豆的過程中，鍋中不需要加油和水，小火翻炒，避免綠豆被炒糊，影響口感 。最后，鍋中燒開水 ， 水開后將炒干的綠豆下鍋煮 ， 這樣綠豆很快就會煮爛開花了 。
揉搓法
買回家的綠豆先不要清洗，我們在綠豆中加入適量的食鹽，用鹽不停地揉搓綠豆，揉至3-4分鐘左右即可，然后再將綠豆表面清洗干凈 。最后，也是在鍋中燒水，水燒開后將揉搓好的綠豆下鍋煮，煮幾分鐘后綠豆就煮爛了 。
補充小貼士：
1 ， 挑選綠豆時 ， 要選顆粒飽滿，大小均勻，色澤鮮亮、無雜質(zhì)、無異味的新鮮綠豆 。
2，煮綠豆時，不要用鐵制鍋煮，綠豆易發(fā)黑
3，綠豆不要和冰糖同時下鍋一起煮，可以等綠豆煮熟后，再加糖 。
掌握這幾個小技巧后 ， 在家也能輕輕松松煮出軟爛香糯的綠豆了 ， 省時又省力 ， 趕緊來試一試吧 。
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