腌肉不能用面粉，因?yàn)槊娣鄄]有軟化肉質(zhì)的效果 。我們應(yīng)該使用生粉、淀粉腌肉，只需要將適量的生粉、淀粉和溫水混合在一起 ， 然后就可以將肉放入其中攪拌均勻并腌制了 。
我們平時(shí)在炒菜的時(shí)候，經(jīng)常會出現(xiàn)需要在炒菜之前將肉類食材腌制一下的情況 ， 但有時(shí)腌制的材料不一定齊全，就會有人想要用面粉來代替生粉、淀粉腌制肉類 。
這樣是不行的 ， 因?yàn)槭褂蒙?、淀粉來腌制肉類是因?yàn)樗鼈冇熊浕赓|(zhì)的效果，而面粉并沒有這個(gè)功能，面粉主要是在制作炸物時(shí)用來包裹住食材的表面的 。
【腌肉可以用面粉嗎】我們在使用生粉、淀粉腌制肉類的時(shí)候 ， 首先需要準(zhǔn)備適量的生粉、淀粉倒入碗中 ， 然后再往碗里倒入少許溫水并攪拌均勻，然后就可以將切好的肉放進(jìn)碗中攪拌、腌制了 。
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