做法步驟
1、雞洗凈后瀝干水分
2、蔥打結(jié) ， 生姜切片
3、先把雞冷水下鍋焯水后撈起沖洗干凈
4、再把雞放入湯鍋?zhàn)⑷腴_水倒入料酒
5、蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，等40分鐘后打開用筷子戳雞腿的最厚部位，滲透出白色的油水說明熟了，如果是血水還要繼續(xù)煮
6、煮熟的雞撈起放入準(zhǔn)備好的冰水里等雞身涼透撈起
7、準(zhǔn)備香油
8、把涼透后的雞拎起瀝干水分刷上香油
9、準(zhǔn)備蔥花，蒜末和姜末
10、把蔥姜蒜末放入碗中加入鮮醬油
11、再滴入少許香油
12、斬塊上桌
13、蘸上料味道棒棒的
小貼士
1.煮的時(shí)間要看雞身的大小而定，閹雞最大優(yōu)點(diǎn)就是久煮不老，所以不必?fù)?dān)心雞肉的口感 。2.家里吃調(diào)味料可以依照自家的口味而定
心情故事
【半只白斬雞一般煮多久 白斬雞煮多久就熟了】這閹雞雞身超大，用了半只雞，雞肉的口感非常的鮮香 ， 通常我們把它白煮熟后吃它的原汁原味，用鮮醬油調(diào)味，加入蒜和蔥提香味，不要太多的香料以免蓋過食物的原有的鮮美 。
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