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文/戴稼禾
隱性血栓是導(dǎo)致中風(fēng)和心梗突然發(fā)生的元兇，因此，預(yù)防和治療隱性血栓，是防止突發(fā)性心腦血栓疾病發(fā)生的最重要的手段。由于鷹嘴豆溶栓酶能夠降低動(dòng)脈血管硬化的程度和防止動(dòng)脈血管血栓斑塊的形成，以及有效預(yù)防心腦血栓疾?。ㄖ蟹綰托墓＃┑姆⑸? ，因而，可以在大面積自然人群中推廣應(yīng)用。
鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富鷹嘴豆為豆科草本植物，因其面形尖如鷹嘴，故稱(chēng)此名，是印度和巴基斯坦等地重要的主食之一。鷹嘴豆所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，所含的優(yōu)質(zhì)純蛋白質(zhì)高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，膳食纖維4%~6%，具備全部人體必需的8種氨基酸，還含有多種營(yíng)養(yǎng)素和微量元素。

鷹嘴豆的醫(yī)療保健作用處在各種豆類(lèi)（包括黃豆）之頂峰，目前越來(lái)越受到全球醫(yī)學(xué)保健界的青睞。
新疆和田長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的奧秘新疆和田地區(qū)是繼廣西巴馬之外，又一個(gè)被國(guó)際上公認(rèn)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng) 。據(jù)調(diào)查，和田人的飲食通常為牛羊肉、奶制品、高糖類(lèi)瓜果。但是盡管經(jīng)常攝入高脂肪、高蛋白、高熱量的食物，當(dāng)?shù)鼐用裰袇s很少罹患糖尿病和心腦血管疾病。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織科學(xué)考察后發(fā)現(xiàn)，新疆和田人在他們的主食——手抓飯里摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起到了平衡膳食的關(guān)鍵作用。

鷹嘴豆溶栓酶是一種安全、無(wú)毒、高效的溶栓劑自從日本科學(xué)家須見(jiàn)洋行發(fā)現(xiàn)納豆中含有溶解血栓的納豆激酶后，世界上許多國(guó)家掀起了全球性的納豆消費(fèi)熱潮。納豆通常是以黃豆為原料的，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果用鷹嘴豆來(lái)替代黃豆作為納豆制備原料，不但能夠保持原有納豆所有的生物活性，而且還能促進(jìn)鷹嘴豆本身所具有的奇特保健功效。
鷹嘴豆溶栓酶含有豐富的異黃酮，異黃酮具有活性的植物性類(lèi)雌激素，能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，具有減輕女性更年期綜合征等功效。鷹嘴豆溶栓酶還具有防止癌細(xì)胞的增殖、促使癌細(xì)胞死亡的作用。它可以防止荷爾蒙類(lèi)癌癥（如乳腺癌和前列腺癌）的發(fā)生，因?yàn)辁椬於谷芩缚梢云胶怏w內(nèi)荷爾蒙水平。

鷹嘴豆溶栓酶含有豐富的微量元素鉻。人體鉻元素減少，會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低及糖耐量因子受損，從而導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。鷹嘴豆溶栓酶可以使人體內(nèi)胰島素受體數(shù)量增加，從而實(shí)現(xiàn)控制血糖和減少糖尿病及其并發(fā)癥發(fā)生的作用。
鷹嘴豆溶栓酶可以促進(jìn)膽固醇代謝，防止脂質(zhì)在肝臟（形成脂肪肝）和動(dòng)脈壁沉積，降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。鷹嘴豆溶栓酶的保健作用不僅僅是因?yàn)樗屑{豆激酶，還同時(shí)含有尿激酶、彈性蛋白酶、尿激酶原激活劑以及加速纖維蛋白溶解作用的物質(zhì)翻索（FAS），能提高纖溶酶原激活物的活性。上述溶栓物質(zhì)一起協(xié)同作用，就能明顯增強(qiáng)清除隱性血栓的功效。