糯米粉并沒有高筋、低筋之分 ， 因為高筋、低筋是用來形容面粉的，而糯米粉和面粉并不是同一種東西 。糯米粉是一種將浸泡過的糯米磨漿、過濾、晾干而制成的物質(zhì)，它可以用來制作元宵、湯圓以及各式各樣的糕點 。
糯米粉是高筋低筋
我們平時所說的高筋、低筋一般都是用來區(qū)別不同的面粉，而由糯米為原料制成的糯米粉和以小麥為原料制成的面粉并不是一種東西，所以糯米粉并沒有高筋、低筋之分 。
我們?nèi)绻枰疵追鄣脑挘粌H可以在超市購買，還可以自己從糯米中提取 。我們只需要把浸泡一晚的糯米粉磨成漿水，然后把它放入布袋中過濾一晚再把剩下的糯米粉團(tuán)晾干即可 。
【糯米粉是高筋還是低筋】晾好的糯米粉可以用來制作元宵、湯圓和各種糕點，若是我們要制作元宵的話，只需要把熟芝麻、豬油、白糖混合均勻再揉成球形，然后讓芝麻球沾水并裹上一層糯米粉煮熟即可 。
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