餃子皮和面的過(guò)程是非常重要的 ， 將清水和面粉揉和，攪拌均勻，揉成面團(tuán)狀，接著醒發(fā)20分鐘左右 ， 醒發(fā)的時(shí)候多揉幾次 ， 再將中間掏個(gè)洞，揉成光滑的長(zhǎng)條狀切成劑子，再分成一個(gè)個(gè)的小圓形，用搟面杖搟皮即可 。
餃子皮怎么和面
說(shuō)到餃子，我在我國(guó)很多地方每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)遲到它，如果有時(shí)間的話，很多人也會(huì)動(dòng)手在家中制作，包餃子最重要的就是餃子皮，要是餃子皮不軟沒(méi)有筋道的話，煮出來(lái)的餃子也缺乏口感，所以在制作之前一定要掌握正確的和面方法 。
在和面之前，我們要準(zhǔn)備足量的清水和面粉 ， 將清水慢慢倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子進(jìn)行攪拌，一直攪到面粉呈棉絮狀且面盆里面也沒(méi)有干面粉為止，接著將棉絮狀的面揉成面團(tuán)，揉面的過(guò)程要盡量久一些，直到面團(tuán)成型且盆中較為干凈為止 。
【餃子皮和面的方法】將揉好的面團(tuán)醒發(fā)20分鐘左右，中間適當(dāng)?shù)脑偃嘁幌?，這樣能讓醒發(fā)出來(lái)的面團(tuán)更加有勁道、外表光滑，面團(tuán)醒好之后從中間掏個(gè)洞，用力將面搓開(kāi)，揉成光滑的長(zhǎng)條狀后切成劑子，再將其切成小圓形，用搟面杖搟好，餃子皮就完成了 。
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