炸薯?xiàng)l時(shí)沒有淀粉可不裹淀粉，因?yàn)楣矸鄄皇潜仨毑襟E，我們掌握好土豆的處理和油溫的控制也可以炸出表面酥脆的薯?xiàng)l 。炸薯?xiàng)l要先讓土豆條泡鹽水、焯水、冷凍，接著將它放入七成熱的油中炸三分鐘再用八成熱的油復(fù)炸即可 。
沒有淀粉炸薯?xiàng)l怎么辦
許多人在炸薯?xiàng)l的時(shí)候都習(xí)慣先在切好的土豆條表面涂抹一層淀粉，這樣就可以讓炸出來的薯?xiàng)l的表皮更加酥脆，但是如果我們沒有淀粉的話，也是可以跳過這個(gè)步驟的 。
理論上裹淀粉屬于一個(gè)錦上添花的步驟，炸薯?xiàng)l最重要的部分是對土豆的一些處理和油溫的控制，所以只要掌握好這些，也可以讓直接炸出來的薯?xiàng)l的表面變得酥脆 。
【炸薯?xiàng)l沒有淀粉怎么辦】炸薯?xiàng)l的方法非常簡單，只需先將土豆條放入鹽水中浸泡再放入開水中焯水，接著晾干它表面的水分放入冰箱冷凍 ， 最后將它倒入七成熱的油中炸三分鐘左右再撈出來控油用八成熱的油復(fù)炸一次即可 。
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