揉面面筋斷了基本上是很難恢復(fù)的，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不成團(tuán) ， 抓起來也比較渣，完全沒有筋度，所以不能用來制作成面包之類的食物，否則會(huì)導(dǎo)致味道不佳難以成型 。我們可以用揉斷的面筋制作卷餅之類不需要筋道的食物 ， 避免造成浪費(fèi) 。
是否能恢復(fù)揉斷的面筋
【揉面面筋斷了能恢復(fù)嗎】在制作面食的時(shí)候，要想做出來的成品更加的綿軟可口，就必須在揉面上多下功夫，但是對(duì)于一些烹飪新手來說 ， 可能掌握布料揉面的力道，導(dǎo)致將面筋揉斷的情況，直接扔掉又非常浪費(fèi)，這個(gè)時(shí)候就要想辦法補(bǔ)救了 。
基本上面筋斷了是不能進(jìn)行恢復(fù)的，這個(gè)時(shí)候它不成團(tuán)、抓起來也非常的渣，完全沒有筋度 ， 要是用它來制作面包之類的食物，味道不佳不說 ， 甚至是難以成型，所以最好是將揉斷了的面筋制作成其它不需要筋力的食物 。
揉斷了的面筋可以用來烙卷餅，首先在手上粘一些干粉，抓一團(tuán)面放到操作臺(tái)上面，繼續(xù)往面團(tuán)上撒適量的干粉，然后用搟面杖搟呈圓形，接著在鍋內(nèi)放油，開小火烙餅即可，味道同樣非常好 。
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