鴨蛋清洗干凈后晾干水分，放到容器里面，接著在里面倒入高度白酒和用花椒、八角、鹽等煮好的水，注意水要放涼且保證水分完全沒(méi)過(guò)雞蛋，再將蓋子蓋上，移動(dòng)到陰涼通風(fēng)的位置 ， 30天左右咸鴨蛋就會(huì)腌制好，出油豐富了 。
水淹咸鴨蛋的方法
鴨蛋和雞蛋一樣，是人們大多都比較喜歡吃的蛋類，有些家庭會(huì)自己在家做咸鴨蛋吃 ， 但是往往會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的咸鴨蛋不會(huì)出油，這多半是因?yàn)橹谱魇址ɑ蛘呤遣襟E不對(duì)的緣故，建議在制作之前一點(diǎn)要先掌握正確的方法 。
準(zhǔn)備好鴨蛋、鹽、白酒、花椒、八角等食材，將鴨蛋清洗干凈，晾干水分 ， 接著將其放到干燥無(wú)油的容器里面，在鍋中煮清水，分別放入花椒、八角等，大火煮開(kāi)后加鹽 ， 等煮開(kāi)后將上面漂浮的花椒外殼撇出來(lái) 。
接著在裝鴨蛋的容器里面倒入高度白酒，然后將煮開(kāi)放涼的水倒進(jìn)壇子里面，保證淹沒(méi)雞蛋，接著將壇子的蓋子給蓋上，移動(dòng)到陰涼通風(fēng)的位置 ， 大約20-30天左右，咸鴨蛋就腌制好了 ， 這樣腌制出來(lái)的咸鴨蛋保證出油豐富 。
【水腌咸鴨蛋出油的方法】
推薦閱讀
- 咸鴨蛋洗掉泥后能放多久
- 咸鴨蛋蛋白發(fā)黃能吃嗎
- 咸鴨蛋冷水下鍋煮多久
- 真空咸鴨蛋要放冰箱嗎
- 熟的咸鴨蛋常溫可以放多久
- 怎樣用鹽水腌制咸鴨蛋鵝蛋和鹽水比例是多少 怎樣用鹽水腌制咸鴨蛋
- 油菜籽出油率是多少?
- 真空包裝咸鴨蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
- 海鹽蛋和咸鴨蛋的區(qū)別
- 咸鴨蛋的腌制方法，怎樣腌咸鴨蛋