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爆炒鮮蝦是我家喜愛的菜肴之一，快手簡單味美。今次的炒鮮蝦主要調(diào)味料是太太樂鮮貝露調(diào)味汁，鮮貝露含有干貝成分，無論涼拌，炒菜，蘸料，拌餡，提鮮效果都非常棒。
By Idun我愛玫瑰【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料

基圍蝦 350克
韭菜花 5 條
蒜頭 3瓣
小米辣 1個
生姜一小塊
食油 2勺
料酒 2勺
食鹽小半勺
太太樂鮮貝露調(diào)味汁 1勺

做法步驟

1、基圍蝦洗干凈，用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腸。

2、蒜頭生姜小米辣洗干凈切碎，韭菜花切段。

3、涼鍋下油加熱，下蒜頭生姜辣椒爆香。

4、把基圍蝦下鍋爆炒。

5、炒至顏色開始變紅，放料酒，韭菜花下鍋翻炒幾下。

6、加入太太樂鮮貝露調(diào)味汁繼續(xù)翻炒至熟。

7、最后加小半勺的鹽下去翻炒均勻就可以了。

8、又香又辣的爆炒鮮蝦上碟了，簡單的調(diào)味料味道卻不簡單，添加了太太樂鮮貝露調(diào)味汁，韭菜花味道鮮美無比，基圍蝦鮮上加鮮，這個用來做下酒小菜也是一級棒的。不一會就光盤行動了，只恨炒得太少了
小貼士從蝦背剪開除了可以挑去蝦腸外，在爆炒的過程中會讓蝦更加的入味。不喜歡吃辣的也可以不加辣椒哈。炒的過程中如果覺得干的可以加適量清水一起炒。
基圍蝦的營養(yǎng)功效1.增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”：>日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
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