【蛋撻液回縮的原因】
烤好的蛋撻液回縮可能是因為我們在蛋撻烤好之后立馬就將它從烤箱中取出來了，從而導(dǎo)致它預(yù)冷回縮，所以我們在烤完蛋撻以后可以先打開烤箱門，讓蛋撻在留有余熱的烤箱里面慢慢冷卻一點再拿出來 。
為什么蛋撻液回縮
蛋撻是一種做法比較簡單的甜點 ， 很多人在剛開始學(xué)習(xí)烘焙的時候都會制作蛋撻，但有的時候我們會遇到制作好的蛋撻的蛋撻液會出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，這是為什么呢？
蛋撻液烤熟之后就是蛋撻中間柔嫩的蛋羹一樣的物質(zhì)，如果我們烤出來的蛋撻液出現(xiàn)了回縮的現(xiàn)象的話，那就有可能是因為我們在蛋撻烤好之后立馬將它從烤箱中取出來從而導(dǎo)致它預(yù)冷回縮 。
因此我們平時在制作蛋撻的時候可以在烤完蛋撻之后先打開烤箱門，讓蛋撻在留有余熱的烤箱里面慢慢冷卻一點再取出來，這樣它就不會因為過大的溫差而回縮 。
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