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?魚膠泡發(fā)簡單3部曲，膠質營養(yǎng)不流失，女人新年皮膚水嫩有活力聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會胖！
魚膠，廣東人大都把它們叫做“花膠”，指的是用各種魚類的魚鰾、魚泡、魚肚干制而成。魚膠富含膠質，還有豐富的蛋白質、鈣、鋅、鐵等微量元素，其中蛋白質含量特別高，滋補效果與名貴的燕窩、魚翅等齊名。自古以來，知道魚膠的滋補作用的人，都會用各種方法食用它，魚膠本來熱量就不高，脂肪低，高蛋白，尤其特別受到女性朋友們的青睞。魚膠最常用的做法就是燉湯，因為能最大程度保留和發(fā)揮它的營養(yǎng)和原味，但是原來有許多人愛吃魚膠卻不會泡發(fā)魚膠的，還有喜歡直接把魚膠放入湯中直接燉的，雖然免去了泡發(fā)的步驟，但是魚膠的口感還是稍遜。

過年前回家，母親還給了一袋北海產的魚膠給我，說讓我拿回來煲湯。在廣東人的眼里，泡發(fā)好的魚膠可以用來煲湯、煲糖水，或者做成魚膠凍，膠質感滿滿的魚膠一口放入嘴里，彈口、軟糯有回甘，好吃極了。你也喜歡吃魚膠美容養(yǎng)顏嗎？好皮膚可是養(yǎng)出來的。還不會泡發(fā)魚膠嗎？別著急，花2分鐘時間仔細看懂泡發(fā)魚膠三部曲，新年水嫩皮膚養(yǎng)出來。

【泡魚膠】食材：魚膠若干，清水適量，生姜2塊。
具體步驟：
1.家里正好有兩個品種的魚膠，一種細長條的，一種扁圓的，兩種不同的魚膠，在泡發(fā)后的烹制上也有不同，接著往下看。

2.第一步，雖然魚膠是干制品，但是也要用清水沖洗一下，把魚膠放入清水中，稍微浸泡一下。去掉一些雜塵和表面的魚油。

3.準備一些生姜片，生姜能最大程度的把魚膠上的腥味去除掉，當然，姜片的多少與魚膠的數量也要匹配，魚膠多一點，姜片就適當多一些。

4.第二步，把洗干凈的魚膠均勻的鋪在蒸鍋里，生姜片間隔、均勻地鋪在面上，視魚膠的分量而定蒸制時間，一次泡發(fā)得比較多的，蒸5分鐘；只是泡發(fā)食用1-2頓的，上汽后蒸3分鐘即可。

5.第三步，蒸好的魚膠拿出來稍微放涼后，放入涼水中泡發(fā)一個晚上。蒸熟的魚膠呈淡黃色，并非全白色喲。?

6.經過長時間的浸泡，魚膠里主要成分是膠原蛋白，吸水能力特別強，所以泡發(fā)后的魚膠是蒸熟的魚膠的2-3倍大，魚膠整體會變大變厚。
泡發(fā)后膠身較厚的魚膠通常用來煲湯、燉湯，個頭較小較薄的魚膠通常用來煲糖水，不同個頭大小和厚度的花膠其實搭配的做法也略有不同。