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【魚膠最簡單的泡發(fā)方法是魚膠最簡單的泡發(fā)方法】我比較習慣一次泡發(fā)多一些魚膠，因為用先蒸后泡的泡發(fā)方法可以一次多泡發(fā)一些，泡發(fā)好的魚膠可以分等分裝保鮮袋里冷凍保存，用來煲湯或者煲糖水的時候，直接取出來食用就更方便了。
【小提示】：

不同品種的魚膠，個頭和大小都不一樣，價格也不一樣，不追求過于昂貴的個頭和品種稀少的魚膠，越大塊的魚膠/品質和品種稀少的魚膠，價格自然更貴。
魚膠干貨大都呈淡黃、膠身比較干凈通透，干魚膠并非全白色，購買的時候湊近聞一聞，是否有刺激的異味，藥水浸泡的花膠為不良商販再加工制作，要找放心的信得過的店家慧眼購買。
如果對魚膠腥味比較敏感的，蒸熟過后的魚膠放入清水中，可再放入少許姜片一起泡發(fā)，泡發(fā)好的魚膠再沖洗干凈，魚腥味自然就沒有了。
整個泡發(fā)的過程要盡量避免碰到油脂，蒸鍋要洗干凈，泡發(fā)的容易也不能帶油腥。