要想去掉干蓮子上面的皮，可以在鍋中加水加食用堿，攪拌均勻之后將干蓮子倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋燜一下后，繼續(xù)煮一段時間后就容易剝皮了 。另外也可以將干蓮子放到盆里 ， 用清水浸泡一段時間，這樣用手就能輕輕將殼剝開 。
干蓮子剝皮方法
蓮子的營養(yǎng)成分非常豐富，口感也比較細(xì)嫩、香甜，受到人們的喜愛，不過新鮮的蓮子一般在夏天比較常見，為了一年四季能品嘗到其美味，會將它制成干蓮子進(jìn)行售賣，而一般干蓮子的硬殼是非常難去掉的 。
要想更好的剝掉干蓮子上面的皮，我們可以在鍋里面加入足量的水，用大火煮沸之后加入食用堿攪拌均勻，然后再將干蓮子倒進(jìn)鍋里面，蓋上鍋蓋之后燜一下，并用鏟子反復(fù)攪動，等煮一段時間之后蓮子就會漲發(fā)，再剝蓮子就會比較容易了 。
【干蓮子怎么剝皮才好剝】家中實在是沒有材料的話，也可以將干蓮子放到盆里面 ， 然后加大量冷水浸泡，這樣一段時間之后，用手就能輕輕的將蓮子殼給剝開了，不過這種方法雖然奏效，但是花費的時間會更長一些 。
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