要想炸茄子的時候不吸油 ， 我們在炸之前可以用淡鹽水將茄子泡10分鐘左右的時間 ， 然后撈起來，瀝干水分，這樣做的原因是讓茄子的細(xì)胞中吸滿水分 ， 接著再在其表面上均勻的裹上一層淀粉，這樣再進(jìn)行油炸的時候就不會很吸油了 。
怎么炸茄子不吸油
茄子是我們生活中比較常見的一種食材，很多人都非常喜歡吃，除了炒制食用之外，還有人喜歡吃炸茄子，做法非常簡單 。首先準(zhǔn)備好炸茄子的配料 ， 再把茄子洗干凈，切成條狀的，放在盆子里用鹽水浸泡10分鐘左右的時間 。
然后撈出茄子，瀝干水分就之后在上面撒上一層干淀粉 ， 涂抹均勻備用，接著在鍋中倒油，燒熱之后，放入準(zhǔn)備好的茄子，用筷子不斷翻滾 ， 以免炸糊，茄子出鍋的時候還可以按壓一下茄子，擠出一些油出來 。
【炸茄子不吸油的方法】另外，我們在炸茄子之前可以先用鹽水浸泡一下，這樣可以讓茄子中的細(xì)胞吸足水分，然后再裹上淀粉，相當(dāng)于給茄子穿上了兩層“外衣” ， 所以就不會那么吸油了，吃的時候也會更加美味 。
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