今天給大家分享的不是菜肴，是一碗家常的面條：肉絲熗鍋面 ， 今天這個(gè)肉絲熗鍋面用料比較簡(jiǎn)單，蔥姜，豬肉 ， 小青菜，材料很簡(jiǎn)單，做起來(lái)即好吃又方便易操作，喜歡吃面食的朋友可以試試 。
制作過(guò)程：
1、首先是和面，2斤面粉加鹽5克，水400克 ， 鵬廚和面比較硬 ， 也可以適當(dāng)?shù)暮蛙浺稽c(diǎn) ， 再加一個(gè)蛋清，蛋清能提高面的筋道度，面和好之后 ， 醒面時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn) 大概30分鐘左右，不然面條容易斷，醒好面之后就可以開(kāi)始搟面了 。
2、面條搟好之后下面開(kāi)始熗鍋了 ， 還是老方法，熱鍋涼油滑鍋 ，滑好鍋之后先把肉絲下進(jìn)去直接煸炒 ， 有很多廚師會(huì)把肉絲上漿，這點(diǎn)鵬廚認(rèn)為不好，上漿過(guò)的肉絲熗不出味道，有失靈魂 。
3、肉絲炒熟之后下入蔥姜絲繼續(xù)煸炒，小兒子不喜歡吃姜，鵬廚就切成姜末，這樣他就吃不出來(lái)了 。
4、蔥姜炒到你聞到蔥姜味道為止，然后緊接著加點(diǎn)醬油，醬油不要太多，這里主要是給肉絲上色的，然后稍微煸炒10秒鐘，接著加入清水 。
5、然后加鹽，再加一點(diǎn)醬油調(diào)湯的顏色 ，這就好了，調(diào)味是不是很簡(jiǎn)單？水燒開(kāi)就可以下面了 。
6、面下進(jìn)去之后，用筷子輕輕的把面條扒拉開(kāi)，一般這種面條能煮4分鐘左右就成熟了，出鍋前下入青菜，再加點(diǎn)味精 ， 雞粉提鮮，然后關(guān)火就可以出鍋了，盛好之后加一點(diǎn)蒜苗花，再淋點(diǎn)香油 。
【面條怎樣做又軟又筋道視頻 面條怎樣做又軟又筋道】
推薦閱讀
- 在商周時(shí)期青銅器的功能發(fā)生了怎樣的變化
- 怎樣清洗茶杯上的茶垢 茶杯有茶垢該怎么清洗茶葉
- 低筋面粉可以做面條嗎
- 河蚌的烹飪方法怎樣做肉不會(huì)硬 河蚌的烹飪方法
- 怎么清理玻璃水杯上的茶垢 怎樣清除玻璃杯上的茶垢
- 騰訊視頻怎樣取消自動(dòng)續(xù)費(fèi)設(shè)置 騰訊視頻怎樣取消自動(dòng)續(xù)費(fèi)
- 微信公眾號(hào)怎樣開(kāi)通 如何開(kāi)通自己的微信公眾號(hào)
- 怎樣在微信上查詢新農(nóng)合繳費(fèi)記錄 手機(jī)上怎么查詢新農(nóng)合繳費(fèi)記錄
- 微信拉黑如何恢復(fù)好友，微信怎樣恢復(fù)拉黑的好友
- 星露谷物語(yǔ)硬木怎么獲得 硬木怎樣大量獲取 星露谷物語(yǔ)硬木怎么獲得