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最近幾年，很多烤肉店、火鍋店會贈送酸梅湯為客人解膩，市場上也有不少一些罐裝和瓶裝的酸梅湯飲料 ， 聲稱能解油膩、減肥，甚至還能降血脂 。那么，酸梅湯到底是一種什么飲品？它真的有這么神奇嗎？人們在喝酸梅湯的時(shí)候又需要注意些什么呢？
酸梅湯是一種酸甜可口，營養(yǎng)豐富的飲品 。據(jù)《長沙晚報(bào)》報(bào)道 ， 市場上酸梅湯的原料一般主要是烏梅、山楂等 ， 再加上冰糖，其主要功效是去油解膩、潤心肺 。這是因?yàn)闉趺纺軠p少腸胃對油膩的吸收，并可幫助脂肪快速溶解；烏梅中的有機(jī)酸含量也非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，尤其是烏梅中特殊的枸櫞酸，能有效抑制乳酸 。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因 。另外 ， 山楂具有去油解膩、降血壓和活血化淤的作用 。
但是，過分夸大酸梅湯降血脂的功效其實(shí)就沒有必要了 ?！吨袊t(yī)藥報(bào)》介紹，雖然有研究發(fā)現(xiàn)烏梅提取物熊果酸能降低老鼠的血脂含量 ， 但是，日本進(jìn)行的相關(guān)人體研究結(jié)果卻顯示，烏梅提取物并不能降血脂，這是由于動物實(shí)驗(yàn)中使用的烏梅提取物量很大，而人靠喝酸梅湯獲得的烏梅提取物要少得多 。
酸梅湯雖好，但并不是所有人都適合開懷暢飲的 。《中國婦女報(bào)》提出，需要發(fā)汗的感冒患者不宜多喝酸梅湯，因?yàn)樗赡軙?dǎo)致感冒久治不愈 。而且，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會致胃出血 ?！渡鼤r(shí)報(bào)》也提到，腸胃功能相對較弱的兒童和老人不應(yīng)大量飲用酸梅湯 。此外，酸梅湯含糖較多 ， 因此糖尿病及肥胖超重的人不宜飲用 。（唐秋楠）
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
責(zé)任編輯：王超
【酸梅湯不適合人群卡宴 酸梅湯不適合人群】原文鏈接：http://www.kepuchina.cn/health/food/201805/t20180521_630407.shtml
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