步驟1
食材：大蝦500只、姜1塊、蒜3瓣、蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺 。
步驟2
把大蝦剪去須 爪 嘴 ， 挑去黑線 ， 從背部切開至尾端 。
步驟3
姜蒜切片 ， 香蔥切段 。【油燜大蝦怎么做 油燜大蝦做法是什么】
步驟4
鍋中倒油 ， 燒至約7成熱 ， 放入大蝦 ， 迅速翻面 ， 變紅起酥后撈出 。
步驟5
鍋中留少許油 ， 下姜蒜炒香 ， 下番茄醬 ， 炒出紅油 。
步驟6
放入大蝦 ， 沿鍋邊烹入少許料酒、生抽 ， 撒入白糖 。
步驟7
大火炒勻 ， 倒入約小半碗清水 ， 大火燒開 ， 小火蓋悶 。
步驟8
2分鐘后開蓋 ， 加鹽調(diào)味 ， 倒入蔥段 ， 大火收汁 。
步驟9
20秒后見湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí) ， 即可出鍋 。
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