扁食指的是餃子 ， 它是我國北方的方言 。扁食的稱呼比較多，有嬌耳、煮角等，都指的是水餃 ， 相傳扁食是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，當(dāng)時被稱為嬌耳 ， 主要是為了防止耳朵凍裂 ， 取暖所食用的 。扁食是中國北方民間的主食 ， 是年節(jié)不可缺少的食物 。
什么是扁食
扁食指的是餃子 。扁食是北方的方言，在北方地區(qū) ， 扁食指的就是水餃、鍋貼之類的面食，在我國一直有春節(jié)吃餃子的習(xí)俗 ， 它有暖身、飽腹的作用，受到人們的歡迎 。
【匾食指的是什么】扁食在《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》中有記載：“燒麥、扁食有何難，三湯兩割我也會 。”扁食的稱呼比較多 ， 有嬌耳、煮角等等，其實表達(dá)的意思都是一樣的，都是指的水餃 。
相傳扁食是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，在寒冷的冬天，他發(fā)現(xiàn)很多民眾的耳朵都被凍開裂了，就讓弟子在南陽東關(guān)搭棚支鍋，將羊肉、辣椒和其它驅(qū)寒的藥材一起煮，煮熟之后撈出來，用面皮包成耳朵的形狀，再煮成“祛寒嬌耳湯”分給民眾食用 。
扁食什么時候吃
扁食是中國北方民間的主食，現(xiàn)在在我國各個地區(qū)都能見到，在很長一段時間，它是年節(jié)桌上不可缺少的食品，俗語說：“大寒小寒，吃餃子過年 。”說明人們對于餃子的重視 。
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