立春時(shí)，我國(guó)民間會(huì)買一些蘿卜咬著吃，這就叫做咬春 ， 古人認(rèn)為立春吃蘿卜 ， 有“咬的草根斷，則百事可做”的寓意 。立春咬春，是為了食補(bǔ)，在立春后吃些具有辛甘發(fā)散的食物，對(duì)身體有好處，所以這天除了吃蘿卜，任何能咬且可進(jìn)補(bǔ)的食物都會(huì)吃一吃 。
什么是咬春【咬春是什么意思】
在立春的時(shí)候，中國(guó)民間會(huì)買一些蘿卜咬來吃，這就叫做咬春 。蘿卜味辣，古人認(rèn)為“咬的草根斷 ， 則百事可做”，在立春這天咬春，就是希望做事順順利利 ， 穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng) 。
立春標(biāo)志著寒冷的冬天已經(jīng)過去，氣溫會(huì)逐步升高，而講究食補(bǔ)的中國(guó)人，為了順應(yīng)天時(shí)，在立春到來之后就會(huì)吃具有辛甘發(fā)散特質(zhì)的食物，在這一天會(huì)特意擺咬春宴 ， 除了吃蘿卜生菜之類的蔬菜之外，還會(huì)吃春餅、春卷等 ， 凡是可食進(jìn)補(bǔ)的食物都要吃一吃 。
到了現(xiàn)在仍有很多地方在立春之后會(huì)“咬春”，而人們也發(fā)現(xiàn)了更多的春味，只要是屬性中有辛甘發(fā)散特質(zhì)的食品 ， 和有“咬”這個(gè)動(dòng)作的，都會(huì)試一試，因此餐桌上的食物日益豐富，有葷有素，中洋結(jié)合 。
咬春吃的食物咬春吃的比較具有代表性的食物有春餅、春盤、春卷等，春餅又被稱為荷葉餅，是一種燙面薄餅 ， 主要是用來卷菜吃的，春盤又被稱為五辛盤，是用切細(xì)的五種辛辣的生菜裝盤制成的，春卷則是用薄餅裹上餡料，下油鍋炸至金黃色浮起而成 。
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