首先要選擇品質(zhì)好的花椒，像天知椒和九葉青的麻香味都十分出色 ， 再將花椒粒炒香，然后碾磨成花椒粉，有料理機(jī)可以直接用料理機(jī)，沒(méi)有料理機(jī)可以用搟面杖碾壓成粉 ， 最后過(guò)濾花椒粉裝罐保存，隨用隨?。?選用料理機(jī)的可以省去過(guò)濾步驟 ， 直接裝罐儲(chǔ)存 。
花椒粉的制作方法
1、選擇花椒
首先需要采購(gòu)品質(zhì)較好的花椒粉 ， 像天知椒、九葉青都比較好，它們的品質(zhì)和麻香味都很出眾，是制作麻香花椒最好的選擇 。
【花椒粉怎么做更麻更香】2、炒香花椒粒
將花椒粒放在鍋中炒出香味 ， 就可以關(guān)火 。
3、碾磨花椒粉
可以用料理機(jī)的制作，省時(shí)省力，如果沒(méi)則可以用搟面杖來(lái)回碾壓成粉即可，整個(gè)制過(guò)過(guò)程要干燥干凈的環(huán)境下進(jìn)行 。
4、過(guò)濾花椒粉裝罐
人工制作的花椒粉可以用網(wǎng)篩進(jìn)行過(guò)濾，將粉末裝入玻璃罐內(nèi) ， 沒(méi)有碾細(xì)的再碾壓一下，用料理機(jī)做的可以直接將花椒粉裝罐儲(chǔ)存即可 。
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