葡萄酒的保質(zhì)期與酒精度有關(guān) 。一般來說，酒精度在13%以上的葡萄酒，在理論上可以長期保存 。通常情況下，酒精度13%以上的紅酒，放個十幾年甚至二十幾年，都沒有問題，有些大品牌高品質(zhì)的紅酒，保存的時間還能更長 。不過依照相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)在市場上銷售的葡萄酒，不論是進口的還是國產(chǎn)的，保質(zhì)期一般都標注的是10~12年 。
紅酒保存方法
【紅酒一般可以放多少年 紅酒一般可以放多久】1、保持適當恒溫
如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結(jié)構(gòu)和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平 。溫度太低的葡萄酒會發(fā)展得太慢 。
葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感 。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害 。溫度波動會引起瓶子內(nèi)不希望的化學反應(yīng) 。此外，液體膨脹和收縮 。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來 。
2、防震
如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉淀物堆積時，葡萄酒也會受到影響 。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒 。確保你的酒窖或櫥柜組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它 。
3 、擋住光線
太陽的紫外線輻射會導(dǎo)致葡萄酒過早老化，就像它對我們的皮膚一樣 。這也是為什么釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一 。你應(yīng)該把暴露在陽光下的時間保持在絕對最低限度 。
4、調(diào)節(jié)濕度
你的儲存環(huán)境需要良好的濕度，否則軟木塞可能會變干和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸 。相比之下，如果你讓它變得太潮濕，標簽會腐爛并剝落瓶子 。適當?shù)臐穸人?，?yīng)該在50 %到80 %之間 。
5 、給你的酒瓶一些空氣流通
良好的空氣循環(huán)是必不可少的，因為這將有助于遠離霉菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒 。酒柜和葡萄酒冷卻裝置通過使用風扇保持空氣在地窖內(nèi)流動來實現(xiàn)這一目的 。
6、保持你的酒窖干凈
昆蟲、霉菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥柜徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區(qū) 。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會污染你的酒的味道 。
7、橫放你的瓶子
瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞濕潤，防止空氣進入瓶子 。一些酒架在其設(shè)計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉淀物 。如果你住在地震地區(qū)，這個角度將有助于防止瓶子從架子上滑落 。
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