【一等粉是低筋還是高筋】面粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白質(zhì)和面粉的筋度分為高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉 。因此 ， 一等粉和高筋、低筋面粉是屬于兩種分類標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果 ， 一等面粉中既有高筋面粉，也有低筋面粉 。
一等粉是低筋還是高筋
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