泡椒是川菜中特有的調(diào)味料，做泡椒之前，先將新鮮的辣椒洗凈晾干、泡菜壇子洗凈晾干 ， 將鹽和水按照一定的比例加熱溶解后 ， 放入適量的調(diào)料，等鹽水完全冷卻后，放入泡菜壇中 ， 再放入洗凈的辣椒，蓋緊蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方即可 。
泡椒的做法【泡椒的做法】
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