【薄力粉是什么面粉】薄力粉就是低筋面粉的日文叫法，低筋面粉是用小麥兩端較軟的部分研磨而成 ， 得到的面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右 。低筋面粉的筋力比較低，在酵母菌的作用下難以發(fā)酵成蓬松的狀態(tài)，所以一般用來制作蛋糕、酥餅等口感松軟的美食 。
薄力粉是什么面粉
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